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Core: Acciaio in lega di cobalto VG10 Damasco
Strati esterni: acciaio inossidabile basso e alto carbonio


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Core: acciaio in acciaio Shirogami
Strati esterni: Ferro morbido
Deba Yanagi Sashimi Nakiri


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Core: acciaio in acciaio Shirogami
Strati esterni: Ferro morbido
Chef Santoku Nakiri