SCHINKENMESSER SET Cudeman

SCHINKENMESSER SET Cudeman

701-B – Schinkenmesser
Der perfekte Schnitt
Flexible Klinge aus Sandvik 12C27 Stahl mit Antihaft-Noppen für müheloses Ablösen der Scheibe.
Ihre Geometrie ermöglicht die präzise Kontrolle der Schnittstärke und einen gleichmäßigen, durchscheinenden Schnitt, ohne das magere Fleisch zu beschädigen.
Sandvik Stahl behält seine Schärfe länger.
Stahlhärte: 50–60 HRC
Klingenlänge: 25,70 cm
Gesamtlänge: 38,20 cm
Klingenstärke: 2 mm
Gewicht: 120 Gramm
702-B – Ausbeinmesser / Schälmesser Sobald der Schinken gesäubert ist, kann er um den Knochen herum ausgeschnitten werden. Die spitze Klinge aus Molybdän-Vanadium-Stahl dringt mit chirurgischer Präzision in Gelenke und schwer zugängliche Stellen (Oberschenkelknochen, Hüfte, Huf) ein.
Ihr schmales, spitzes Profil minimiert den Abfall und bereitet den Schinken so vor, dass sich jede weitere Scheibe mühelos abtrennen lässt.
Stahlhärte: 54–56 HRC
Klingenlänge: 13,30 cm

703-B – Schinkenentferner
Messer zum Öffnen des Schinkens.
Seine robuste Klinge aus Molybdän-Vanadium-Stahl entfernt mühelos Schwarte, gelbliches Fett und äußeres Fett.
Dieses Messer reduziert den Hebelaufwand beim Schneiden der zähesten Stellen des Schinkens, ohne dass die Klinge zurückspringt.
Stahlhärte: 54–56 HRC
Klingenlänge: 17,10 cm
Gesamtlänge: 30,50 cm
Klingenstärke: 2,6 mm
Gewicht: 185 Gramm