As Facas Cudeman são fabricadas por uma grande variedade de aços, entre eles podemos encontrar 420, Molibdênio Vanádio, Sandvik (12c27 e 14c28n), VG-10 e n-695 Böhler. Para a fabricação de suas facas Cudeman em aço carbono, elas usam o XC75 e o K-720.
Cudeman tem um amplo catálogo onde podemos encontrar facas de caça, sobrevivência e aventura, bushcraft, coleta, assalto, skinners, táticas, caça, machados, touradas, canivetes, facas clássicas e sobrevivência.