Quando falamos em 
 facas de cozinha , encontramos uma infinidade de marcas e modelos, dependendo do uso que queremos dar.  
As marcas mais conhecidas de 
 facas de cozinha européias  seriam 
 Wüsthof, Arcos, Victorinox, 3 Claveles e Zwilling.  
Quanto às marcas japonesas reconhecidas mundialmente, serão 
 Kai, Global, Tojiro, Miyabi, Bunmei e Kasumi.   
As facas de cozinha essenciais para uma boa cozinha seria:
-   Sprig / Mondador:  É uma faca pequena que serve para descascar ou limpar frutas e legumes. 
 
-   Stoner:  Ele serve para separar a carne do osso em um pedaço de carne, por exemplo, em uma galinha. 
 
-   Chef / Cebollero:  pode ser encontrado em vários tamanhos e serve para cortar e cortar legumes e carnes, é o mais versátil das facas de cozinha. 
 
-   Santoku:  É uma faca de cozinha tipo oriental, mas nos últimos tempos foi introduzida na culinária ocidental. É perfeito para fatiar, cortar e picar, especialmente vegetais. 
 
-   Fileteador:  É uma faca estreita e flexível que serve para filé de peixe e carne. 
 
-   Tomatero:  Faca com serra especial para cortar tomates. 
 
-   Panero:  Faca com serra especial para cortar pão. 
 
-   Suporte de presunto:  É uma faca especialmente projetada para cortar o presunto em fatias finas