Les couteaux sont dotés d'une lame en acier bleu Damas à 15 couches. - Hana - Yama Zakura
Les couteaux sont dotés d'une lame en acier bleu Damas à 15 couches. - Nishiki - Sazanam<
Les couteaux sont dotés d'une lame en acier bleu Damas à 15 couches. - Urushi - Irodori
Aciers : AUS-10A - Damas VG-10 - DSR-1K6 HC - Gyutou - Santoku - Petty Slicing
Aciers : 410 - Damas VG-10 - Damas VG-10, 33 couches - 420J2 - Fruit Knife - Santoku
- Nakiri - Santoku - Petty - Usubagata - Paring Knife - Kengata