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Couteaux Bunmei



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Couteaux de cuisine japonaise
YANAGI SASHIMI




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Les couteaux Bunmei sont des couteaux de cuisine japonais fabriqués par la société Yoshikin, la même société qui fabrique la marque Global.
Le type d’acier utilisé pour la fabrication des couteaux Bunmei est composé d’acier inoxydable au vanadium et au molybdène d’une dureté de 56-57 HRC et affûté sur un côté (convient uniquement aux droitiers) pour obtenir davantage précision dans la coupe; et avec manche en bois de bambou.
Toute la gamme de couteaux Bunmei sont spéciaux pour le poisson. Ils comportent une seule série présentant les mêmes caractéristiques d’acier et de manche, mais une large gamme de modèles et de tailles en fonction du type de coupe que vous souhaitez, parmi lesquels on trouve:

  • 5 modèles Deba avec différentes tailles comprises entre 10,5 cm et 22,5 cm; Les couteaux Deba sont parfaits pour couper n'importe quelle partie du poisson, comme les têtes, et pour le nettoyer.

  • 2 modèles de Usuba de 18 cm et 22,5 cm; Les couteaux Usuba seraient utilisés pour couper tous les légumes et les légumes nécessaires à la préparation du plat de poisson.

  • 4 modèles de Tako Sashimi entre 21 cm et 22 cm; Ce sont de beaux couteaux à pointe carrée. Les couteaux Tako Sashimi sont utilisés pour les sushis et pour couper le poisson en longes.

  • 4 modèles de Yanaghi Sashimi entre 21 cm et 33 cm; L’utilisation des couteaux Yanaghi Sashimi serait la même que celle des couteaux Tako (pour les sushis et le poisson à l’arrière), mais la différence est que ces modèles ont un pourboire.

  • 1 modèle de Oroshi de 24 cm; son utilisation est de couper le poisson sur les longes et pour les sushis mais la différence est qu’il a une lame plus large.

  • 1 modèle de Usuba de 18 cm; Ce couteau Usuba est le seul qui convient aux gauchers comme aux droitiers.

Les couteaux Bunmei sont une bonne option dans votre cuisine si vous êtes amateur de sushis et de poissons en général.