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Cuchillos Bunmei



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Los cuchillos Bunmei son cuchillos de cocina japoneses fabricados por la empresa Yoshikin, la misma empresa que fabrica la marca Global.
El tipo de acero que usan para la fabricacin de los cuchillos Bunmei es de acero inoxidable de Molibdeno Vanadio con una dureza de 56-57 HRC y afilado por un solo lado (solo aptos para diestros) para conseguir ms precisin en el corte; y con mango de madera de bamb.
Toda la gama de cuchillos Bunmei son especiales para pescado, tienen una sola serie con las mismas caractersticas de acero y mango pero una amplia gama de modelos y tamaos dependiendo del tipo de corte de deseas, entre ellos encontramos:

  • 5 modelos de Deba con diferentes tamaos entre 10,5 cm y 22,5 cm; los cuchillos Deba son perfectos para cortar cualquier parte del pescado, como las cabezas, y para limpiarlo.

  • 2 modelos de Usuba de 18 cm y 22,5 cm; los cuchillos Usuba se utilizaran para cortar todas las verduras y vegetales necesarios para la confeccin del plato con pescado.

  • 4 modelos de Tako Sashimi entre 21 cm y 22 cm; Son cuchillos finos con punta cuadrada y el uso de los cuchillos Tako Sashimi es para sushi y para cortar en lomos el pescado.

  • 4 modelos de Yanaghi Sashimi entre 21 cm y 33 cm; El uso de los cuchillos Yanaghi Sashimi sera el mismo que los Tako (para sushi y en lomos el pescado) pero la diferencia es que estos modelos si que tiene punta.

  • 1 modelo de Oroshi de 24 cm; su uso es para cortar en lomos el pescado y para el sushi pero la diferencia es que este tiene una hoja ms ancha.

  • 1 modelo de Usuba de 18 cm; este cuchillo Usuba es el nico apto tanto para zurdos como para diestros.

Los cuchillos Bunmei son una buena opcin para tener en tu cocina si eres un amante del sushi y del pescado en general.